Автоматизация ресторанного бизнеса
+375(17) 266-93-13   +375(29) 30-588-30

13 апреля 2017

Ачма: теперь грузинская кухня стала еще доступнее

Грузинская кухня по-особенному почитается среди белорусов. То ли от уникального гостеприимства жителей Тбилиси, Батуми, Боржоми, Аджарии и других курортов, а также исключительно приятных впечатлений от посещения этой страны. То ли от вкуснейшей национальной кухни, аналогов которой не сыскать нигде. Нам кажется, что эти два аргумента слились воедино, и потому с редкой меткостью в Минске открываются точки общественного питания с грузинской кухней. Но не псевдогрузинской, а настоящей с традиционными рецептами.

Теперь, прогуливаясь по Арена-Сити, любой желающий может посетить на фудкорте торгового центра бистро под названием «Ачма».

Если быть точным, то названо бистро в честь одноименного грузинского слоеного пирога с начинкой. И если в основном это сыр, то в бистро вы можете попробовать такой пирог с добавками в виде мяса, тархуна, грибов. Также желающие смогут отведать салат по-имеретински, квери, хинкали или чебуреки.

Пока не полное, но уже довольно любимое случайными и неслучайными посетителями грузинское меню, сдержанный интерьер привлекают все новых гостей.

Однако основная проблема большинства точек питания в местах с большой проходимостью – негатив посетителей, которые вынуждены стоять в очередях, чтобы получить свой чебурек или ачму. Недостаток здесь не только в недовольстве гостя, но и в трудозатратах самого персонала. Обязанность оператора кассовой станции – не просто ввести заказ в систему, но и проследить за наличием блюда, укомплектовать заказ, разлить напитки и разложить заказанную продукцию, предварительно ожидая ее готовности, а затем заново возвращаться к обслуживанию этого же гостя. В результате мы получаем не только недовольного и, естественно, спешащего по делам посетителя, но и довольно медленный процесс обслуживания, повышающий к тому же и риск ошибки на любой из стадий обработки заказа.

Именно поэтому владельцы бистро «Ачма» в сотрудничестве с компанией GUSCOMрешили установить систему управления электронной очередью, которая позволит отказаться от универсальности персонала, четко разделив обязанности и определив фронт работы каждого сотрудника.

Работает она предельно просто: клиент подходит к кассе, оглашает свои гастрономические предпочтения, рассчитывается и получает чек с номером своего заказа. Заказ формируется, а на гостевом экране после готовности отображается его номер, и упаковщик отдает готовую к употреблению трапезу. Также подтверждение готовности заказа может быть продублировано голосовым сообщением.

То есть зона обслуживания гостей делится на 2 части:

  1. Линия для приема заказов и их оплаты.
  2. Линия выдачи готовых заказов.

Пока заказ формируется, посетители могут пообщаться в уютной обстановке, не тратя нервы на пребывание в больших очередях. Что это дало бистро, и какие экономические выгоды получены после внедрения системы управления электронной очередью?

  • Увеличение пропускной способности на 30-50%.
  • Сокращение расходов на содержание кассовой линии и сотрудников.
  • Увеличение лояльности к заведению (комфорт пришел на смену нервирующим очередям).
  • Рост продаж.

Вкусные предложения грузинской кухни, приятная атмосфера, выгодное расположение, а также автоматизация работы в виде электронной очереди – что дальше? Как минимум, расширение и без того впечатляющего меню и увеличение числа желающих перекусить в «Ачме».

Грузинское бистро "Ачма"

г. Минск, пр-т Победителей, 84. Arena city

Время работы: с 10.00 до 23.00

Последние новости

все новости »


Полезные материалы

все статьи »